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食品科学与工程专业

  

专业名称:食品科学与工程专业(食品科学与工程类)

培养目标:本专业培养德、智、体全面发展,具有化学、生物学、食品工程学的基础理论知识,掌握食品加工工艺、食品工程设计、食品分析与检验和食品质量控制的基本理论和技能,能在食品企业、国家机关、教学科研等部门,从事食品生产加工、质量管理、新产品开发、工厂设计及食品科学教学及科研等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程:食品化学、生物化学、食品工程原理、食品机械与设备、食品质量与安全、食品理化检验学、食品试验设计与统计分析、食品工艺学导论、动物性食品加工学、功能性食品、粮油食品工艺学、食品发酵与酿造工艺学、果蔬产品工艺学等。

修业年限:四年

授予学位:工学学士