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乳品工程专业(食品科学与工程类)

  

  

  专业名称:乳品工程专业(食品科学与工程类)

  培养目标:本专业主要培养德、智、体全面发展,具有化学、生物学、食品工程学的基础理论知识,掌握乳品理化特性、乳品加工技术、乳品工程与机械,乳品微生物乳品化学与分析检测,企业经营与管理能力,具有较扎实的乳品加工和质量管理知识,并掌握食品科学领域的知识和技能,能在乳品及相关企业、质检、工商、食品药品监督和餐饮消费等企事业部门,以及科研机构从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等工作的高级工程技术人才。

  主要课程:食品化学、生物化学、食品工程原理、食品工艺学导论、食品机械设备、食品微生物学、乳品科学与技术、乳品工艺学、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制等。

  修业年限:四年

  授予学位:工学学士