专业名称：乳品工程专业

专业简介：乳品工程是乳品生产及加工的综合性学科，主要开展乳品生产过程的原料、工艺原理、过程控制、乳品设备、质量检测、厂房设计等方面课程。利用青藏特色牦牛乳、荷斯坦牛乳、骆驼乳及其产品加工、质量安全方面进行教学与开展研究。乳制品已经成为食品行业中发展最快的产业。青海省是四大牧区之一，有发展乳制品得天独厚的资源优势和消费习惯。

培养目标：具备乳品科学研究、乳制品生产与精深加工、乳品安全与质量控制、乳品机械设备与工厂设计的能力与技能，熟悉乳品企业管理和食品安全法规与标准，知识和技能，具有较扎实的乳品加工和质量管理知识，较强的社会责任感和较高的职业素养，从事乳品生产及管理、品质控制、产品开发、工程设计、分析检验、产品销售等高级复合型工程技术人才。

主要课程：乳品生产技术、食品工程原理、食品微生物学、食品营养学、乳品工艺学、原料奶生产技术与质量控制、乳品安全与质量控制、食品工厂设计。

就业去向：相关企业、质检、工商、食品药品监督和餐饮等企事业部门，以及科研机构。

学制：本科标准学制四年，实行弹性学习年限（3-7年）

授予学位：工学学士