最高学历

博士研究生

最高

学位

博士

学位类别

农学博士

工作单位

青海大学畜牧兽医科学院

技术职称

副研究员

电子邮箱

lishsh123@163.com

联系电话

13997485632

所在学科专 业

一级学科代码

0832

一级学科名称

食品科学与工程

二级学科代码

二级学科名称

个人简历

限200字以内（从本科阶段填写）

2004.09-2008.06 河南科技大学 食品与生物工程学院 本科

2008.09-2011.06 西北农林科技大学 食品科学与工程学院 硕士

2015.09-2019.06 甘肃农业大学 食品科学与工程学院 博士

2016.06-2016.12 新西兰梅西大学 访问学者

2019.12-2022.07 南京农业大学 博士后

2011.12-至今 青海大学畜牧兽医科学院 助理研究员、副研究员

研究内容简介

限200字以内

牦牛、藏羊等青藏高原特色农畜产品资源品质形成、贮藏保鲜和精深加工方面的研究。

在研科研项目

近三年在研项目（按序号、项目名称、项目来源、经费（万元）、起止时间分行填写）

1、牛平滑肌胶原蛋白变化对其质构影响机制（31701625），国家自然科学基金，21万元，2018.01-2020.12

2、基于多组学的牦牛肉嫩度形成机制研究（2020-ZJ-961Q），青海省科技厅，20万元，2020.01-2022.12

3、牦牛肉乳高值化加工关键技术集成与示范（2022YFD1602301-4），国家重点研发计划子课题，50万元，2022.10-2025.03

4、牦牛标准化屠宰分割技术示范应用（2023-NK-P42），青海省科技厅，26万元，2023.01-2023.12

获奖情况

一、科研成果（按序号、成果项目名称、颁发单位、获奖等级、本人排名、获奖时间分行填写）

1、牦牛藏羊特色肉品资源的加工利用与创新，青海省人民政府，科技进步二等奖，5/8，2017.2

2、牦牛屠宰加工提质增效关键技术创新与应用，青海省人民政府，科技进步三等奖，4/7，2021.07

3、牦牛肉品质提升关键技术集成与示范，中国畜产品加工研究会，科技进步二等奖，1/10，2022.07

二、专利（按序号、专利名称、专利属性、本人排名、取得时间分行填写）

1、一种牛羊蹄筋膨化食品的加工方法，发明专利，3/7，2019.01

2、一种肉品清洁解冻装置，实用新型专利，1/2，2020.05

3、一种畜产品检测样品处理装置，实用新型专利，1/1，2020.11

学术论文

本人发表论文（按序号、前三作者姓名、论文题目、发表刊物名称、发表时间（近三年代表性论文）

1. Li Shengsheng, Yu Qunli, Han Ling, Zhang Yimin, Tian Xiaojing, Zhao Suonan. Effects of proteome changes on the tenderness of yak rumen smooth muscle during postmortem storage based on the label-free mass spectrometry[J]. Food Research International, 2019,116:1336-1343.

2. Li Shengsheng, Li Chunbao. Proteomics discovery of protein biomarkers linked to yak meat tenderness as determined by label-free mass spectrometry[J]. Animal Science Journal, 2021,92, e13669.

3. Li Shengsheng, Zhang yawei, Liu Shujie. Effect of refrigeration on the collagen and texture characteristics of yak meat[J]. Canadian Journal of Animal Science, 2022,102:175-183.

4. 李升升, 孙璐.熟制方式对牦牛平滑肌食用品质和微观结构的影响[J]. 核农学报, 2020, 34(3): 532-538.

5. 李升升, 张燕, 赵立柱.发酵和后熟对牦牛奶营养及风味物质的影响[J]. 食品工业科技, 2022, 43(5):114-120.

6. 李升升, 赵立柱, 张燕.不同杂交牛肉加工特性研究[J]. 甘肃农业大学学报, 2022, 57(3):163-168.