最高

学历

博士研究生

最高

学位

博士

学位

类别

生物学

工作单位

青海大学农牧学院

技术职称

副教授

所在学科专业

学科类别代码

0832

学科类别名称

食品科学与工程

学科领域代码

083201

学科领域名称

食品科学

研究方向代码

研究方向名称

肉品加工与质量安全控制

个人简历

2007.09-2011.06 中国 西北大学 生物科学 理学学士

2011.09-2016.06 中国 中国科学院大学 生物学 理学博士

2016.09-至今 中国 青海大学 食品科学与工程教研室 教师

现在担任青海大学农牧学院动物科学系食品与工程教研室主任，青海省“高端创新人才千人计划”拔尖培养人才，为青海羊产业平台青年骨干成员，担任青海省人社厅青海省藏羊提质增效专家服务基地特聘专家，青海省科技厅科技特派员，青海省城北区政协智库专家。

研究内容简介

主要从事青藏高原特色动植物资源的加工与利用工作。目前主要开展青海藏羊肉品质调控及加工及青海黄刺浆果资源开发应用研究两方面的研究工作。主持1项国家自然基金项目，1项青海省科技厅青年基金项目，2项农村农业厅横向科研项目，1项国家重点实验室科研项目，在研科研经费为134万元。发表SCI论文8篇，15篇中文CSCD及核心期刊文章，2篇会议论文，授权15项特色资源加工利用技术专利，与企业联合研制产品17件。

在研科研项目

按序号、项目名称、项目来源、经费（万元）、起止时间分行填写（特别说明是在研项目）

1．青藏高原黄刺多糖精细结构解析及其干预胰岛β细胞凋亡作用机制研究（31960088）； 40.0万元；2020.01-2023.12；国家自然基金委员会；在研；项目负责。

2．基于胰岛β细胞凋亡相关信号通路探讨黄刺浆果多糖降血糖作用机制（2020-ZJ-951Q）；20.0万元；2020.01-2022.12；青海省科技厅自然基金-青年基金项目；在研；项目负责。

3．黑藏羊肉营养价值评价分析和系列产品开发研究（2020- GN119）； 48.0万元；2020.05-2022.12； 贵南县农牧水利局-横向课题；在研；项目负责。

4．青海大学藏羊产业发展标准指定项目-子课题-青海藏羊肉质量标准规范（CK2045901）；16万元；2020.05-2023.12；青海省农业农村厅-重点研发项目；在研；项目负责。

5．青藏高原黄刺浆果多糖组分干预胰岛β细胞凋亡及其分子机制研究（2018-ZZ-003）；10.0万元；2018.08-2020.08；省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室-青年项目；结题；项目负责。

6．黑果枸杞花色苷类物质调控柴达木双层环伞菌多糖合成的作用机制（31960471）；40.0万元；2020.01-2023.12；国家自然基金委员会地区基金；在研；技术负责（8/2）。

7．青海拉面预制品产品研发及产业化（K5149）；500.0万元；2021.01-2023.12；海东市河湟新区科技支撑项目-青海佰客基食品研发有限责任公司；在研；技术负责（5/2）.

获奖情况

一、科研成果（按序号、成果项目名称、颁发单位、获奖等级、本人排名、获奖时间分行填写）

科研成果

1. “黑果枸杞花青素稳定性技术研究及资源高效利用产业化”，青海省人民政府，青海省科技进步三等奖，第五，2019.1.4

2. 完成青海省科技厅成果“黑果枸杞酵素生产技术研究及产品开发”，登记号：9632018Y0403，登记时间：2018.12。

授权专利

1．一种沙棘固体饮料及其制备方法，201810973415.5，国家发明专利，第一，2021-11-26。

2．一种降血糖泡腾片剂及其用途，201510323099.3，国家发明专利，第二，2021-06-09。

3．一种降血糖片剂及其用途，201510323098.9，国家发明专利，第二，2021-06-09。

4．一种降血糖胶囊剂及其用途，201510323182.0，国家发明专利，第二，2021-05-07。

5．黄刺籽油及其抗氧化用途，201510323316.9，国家发明专利，第二，2019-12-28。

6．黄刺果实多糖改善脂代谢紊乱的用途，201510323282.3，国家发明专利，第二，2018-12-28。

7．黄刺果实及其提取物降血糖的用途，201510323281.9，国家发明专利，第二，2018-9-25。

8．黄刺果实多糖及其制备方法和用途，201510323100.2，国家发明专利，第二，2018-9-4。

9．一种青海三刺多糖组合物及泡腾片剂和用途，201511010144.6，国家发明专利，第二，2018-9-4。

10．黄刺果实多糖抗肿瘤用途，201510323183.5，国家发明专利，第二，2018-9-4。

学术论文

一、本人发表论文（按序号、前三作者姓名、论文题目、发表刊物名称、发表时间分行填写，限近5年发表的文章）

1．Zhang Xue, Han Lijuan*, Hou Shengzhen, et al., Effects of different feeding regimes on muscle metabolism and its association with meat quality of Tibetan sheep. Food Chemistry, 2022, 374 :131611. SCI, IF=9.23.

2. Zhang Xue, Han Lijuan*, Hou Shengzhen, et al., Metabolomics approach reveals high energy diet improves the quality and enhances the flavor of black Tibetan sheep meat by altering the composition of rumen microbiota. Frontiers in Nutrition, 2022, 9:915558-915572. SCI, IF=6.59.

3.Zhou Wen, Han Lijuan*, Yue Qingming, et al., Polysaccharides in Berberis dasystachya improve intestinal flora depending on the molecular weight and ameliorate type 2 diabetes in rats, Journal of Functional Foods, 2023, 100：105381. SCI, IF=5.223

4. Zhang Xue, Han Lijuan*, Gui Linsheng, et al. Metabolome and microbiome analysis revealed the effect mechanism of different feeding modes on the meat quality of Black Tibetan sheep. Frontiers in microbiology, 2023, 13:1076675. SCI, IF=6.064.

5.Liu Jiqian, Han Lijuan*, Wenzheng Han, et al. Effect of Different Heat Treatments on the Quality and Flavor Compounds of Black Tibetan Sheep Meat by HS-GC-IMS Coupled with Multivariate Analysis. Molecules 2023, 28(1), 165

6.Lijuan Han, Qingqing Han, Yongjing Yang, et al., Characterization and Biological Activities of Seed Oil Extracted from Berberis dasystachya Maxim. by the Supercritical Carbon Dioxide Extraction Method. Molecules, 2020,25(8):1836. SCI,IF= 4.92.

7.韩丽娟,乔杨波,索有瑞,王树林,曹效海,院珍珍.直穗小檗果粉对STZ诱导的Ⅰ型糖尿病大鼠糖脂代谢的调节作用[J].食品工业科技,2020,41(04):298-306.

8.刘慧菊,韩丽娟*,乔杨波,王树林,焦迎春,叶英.不同微生物液态发酵对蚕豆蛋白营养价值及功能特性的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(04):65-71.

9.乔杨波,韩丽娟*,王树林,院珍珍,秦艳婷.不同蛋白酶酶解对蚕豆蛋白生物活性的影响[J].中国油脂,2020,45(07):56-60.

10.邓永蓉,韩丽娟*,杨希娟,党斌,周雯,张雪,代云礼.膜分离蚕豆酶解产物的理化性质及生物活性研究[J/OL].中国油脂:1-15.

11.周雯,韩丽娟*,马娜娜,漆莹,岳庆明,索南卓玛,郭妍,院珍珍.黄刺浆果不同组分多糖理化性质及生物活性的比较[J].食品与发酵工业,2022,48(02):189-197.

12.马英,马丽娟,韩丽娟*,党斌,张文刚,郑万财.复合菌种发酵对蚕豆蛋白理化性质及其功能特性的影响[J/OL].食品与发酵工业:1-8.

13.马英,韩丽娟*,张雪,侯生珍,王志有,肖连浪,杨葆春,桂林生.不同屠宰体重下青海藏羊肉品质的分析[J].饲料研究,2022,45(06):67-72.

14.周雯, 韩丽娟*,王树林."不同糖苷酶降解对直穗小檗多糖理化性质及生物活性的影响".中国食品科学技术学会第十七届年会摘要集.Ed. , 2020, 164-165.

15.韩丽娟,院珍珍,焦迎春,等. 基于校内外实践基地食品科学与工程本科创新实践体系的初探[J]. 教育现代化,2021,8(77):25-28.

16.张雪，韩丽娟*，陈莉霞，等.黑藏羊骨营养价值研究及与湖羊骨营养价值对比分析[J].食品研究与开发, 2022, 43(19): 87-95.

17. 邓永蓉,韩丽娟*, 岳庆明，院珍珍，马娜娜. 黄刺多糖工艺优化及其对过氧化氢损伤的胰岛β细胞的保护作用[J].食品与发酵工业, 2023,49(03):146-156.

18.邓永蓉，马贺，韩丽娟*，院珍珍，岳庆明.超声辅助酶法提取黄刺浆果总黄酮的工艺优化及其生物活性研究[J],粮食与油脂.已接收.