最高学历

博士研究生

最高学位

博士

学位类别

工学

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所在学科

   专 业

一级学科代码

0951

一级学科名称

二级学科代码

二级学科名称

食品加工与安全

个人简历

2004.09-2008.06 本科  西北农林科技大学 食品科学与工程学院

2008.09-2013.06 博士 西北农林科技大学 食品科学与工程学院

2013.07-2015.06 博士后  江苏省农业科学院 农产品加工研究所

2015.07-2017.07 助理研究员 江苏省农业科学院  农产品加工研究所

2017.08-2020.12 副研究员  江苏省农业科学院 农产品加工研究所

2019.01-2020.01 访问学者  南澳阿德莱德大学 葡萄酒系

2021.01-2021.12 副研究员  江苏省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所

2022.01-2023.01    江西莲花县副县长/江西萍乡市农业农村局副局长（挂职）  

2023.02-今 副研究员 江苏省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所

研究内容

    简介

主要从事果蔬发酵与酿造，尤其是葡萄酒酿造乳酸菌糖苷酶在发酵过程中降解糖苷产香机理、果酒浑浊沉淀机理、果酒澄清稳定处理技术等方面研究；从事农产品营养成分检测、农产品特征品质指标筛选，以及农产品品质综合评价等方面的工作。

主持国家青年自然科学基金1项、江苏省自然科学基金1项、江苏省博士后基金1项、江苏省留学基金1项、江苏省科技副总项目1项、江苏省农科院亚夫科技服务项目1项、江苏省农科院博士后基金1项。

在研科研项目

1. 酒类酒球菌降解糖苷产香关键葡萄糖苷酶基因确定及调控研究  国家自然科学基金青年基金  23.00万元 2020.01-2022.12

2. 江苏省科技副总项目  江苏省教育厅  12.00万元   2020.05-2022.05

3. 亚夫科技服务项目  江苏省农业科学院  10.00万元   2022.04-2023.03

4. 2021年横向项目  技术服务   99.96万元   2021.01-2021.12

5. 2022年横向项目  技术服务   34.00万元   2022.01-2022.12

6. 2023年横向项目  技术服务   92.50万元   2023.01-2023.12

7. 莲花血鸭产业研究院  技术服务  60.00万元  2023.04-2026.03

获奖情况

一、科研成果

1. 第19届江苏农业国际合作洽谈会先进个人  江苏农业国际合作洽谈会组委会  先进个人  排名1/1 2018年

2. 特色蔬菜发酵关键技术及副产物综合利用 江苏省农业科学院 科学技术奖二等奖  排名4/6 2018年

3. 酸土脂环酸芽孢杆菌危害控制关键技术研究及应用 河南省教育厅 科技成果奖

一等奖  排名5/15 2020年

4. 苏北特色蔬菜发酵加工关键技术创新及副产物综合利用 江苏省农学会 江苏农业科技奖二等奖 排名5/8 2020年

5. 酸土脂环酸芽孢杆菌危害控制关键技术研究及应用 河南省人民政府 河南省科学技术进步奖三等奖 排名5/7 2021年

6. 蓝莓、黑莓高值化利用核心技术创新与应用 中国产学研合作促进会 创新成果奖 排名8/10 2021年

二、专利

1. 一种增加果酒香气的酿造方法  发明专利  排名第1  2023年

2. 一种红枣酵泥保健馒头的制作方法  发明专利  排名第1  2022年

3. 一种增加蓝莓酒发酵香的酿造方法  发明专利  排名第1  2021年

4. 一种增加蓝莓酒果香的酿造方法  发明专利  排名第1  2021年

5. 一种蓝莓酒复合发酵助剂及其使用方法  发明专利  排名第1  2020年

6. 一种南菊芋9号菊芋菊粉的制备方法  发明专利  排名第1  2019年

7. 一种南菊芋9号固体酵素的制作方法  发明专利  排名第1  2018年

8. 一种提高土壤中有机氯农药六六六降解率的方法  发明专利  排名第2  2022年

9. Functional nutritious rice and production method thereof   美国PTC  排名第4  2021年

学术论文

1. 潘超，高庆超，李亚辉*，酒类酒球菌糖苷酶研究进展，中国酿造，2022    

2. 李亚辉，高庆超，梁颖，矿质元素对稻米品质影响研究进展，中国稻米，2022

3. 潘超，高庆超，李亚辉*，葡萄酒酿造乳酸菌的分离鉴定及糖苷酶活分析，中国食品学报，2022