最高学历

博士研究生

最高学位

博士

学位类别

农学

所在学科

   专 业

一级学科代码

0951

一级学科名称

二级学科名称

食品加工与安全

研究方向代码

136

研究方向名称

水产品

个人简历

2011.9-2013.7    中国海洋大学 硕士

2013.9-2016.6    中国海洋大学、挪威生命科技大学   博士联合培养

2016.9-至今        青海省首批“千人计划”引进青海大学。现任“昆仑英才·高端创新创业人才”领军人才、青海省自然科学与技术学科带头人，青海省渔业渔政专家咨询委员会委员等。

研究内容

    简介

主要研究领域包括：水产养殖与食品科学、高原水生动物营养学。具体研究内容涉及：

1、鲑鳟鱼保鲜及加工；

2、高原养殖三倍体虹鳟品质形成及其调控机理的研究；

3、高原冷水鱼现代化养殖技术及营养学研究；

4、多组学在水产动物中的应用研究。

在研科研项目

2. 《高原三倍体虹鳟肌肉脂肪沉积对品质的影响及其营养调控机理的研究》，国家自然科学基金，39万元，2019/01-2022/12，主持完成；

3. 《虹鳟鱼高质高值化加工技术研究与体系构建》，青海省重点研发项目，160万元，2022.01-2024.12，主持在研；

4. 《不同脂肪酸基于PPARγ调控三倍体虹鳟肌肉脂肪酸沉积机制的研究》，青海省自然科学基金面上项目，30万元，2023.01-2025.12，主持在研；

5.《青海省鲑鳟鱼品质评价体系的建立》，青海省自然科学基金，20万元，2017/07-2019/12，主持完成。

获奖情况

1. 中国精品科技期刊顶尖学术论文奖，中国科学技术信息研究所，第一名，2018年。

2. 《鲑鳟鱼品质评价体系的建立》，青海省科学技术成果奖，青海省科学技术厅，第一名，2021年；

3.《青海湖裸鲤脂质利用、代谢和沉积规律的研究》，青海省科学技术成果奖，青海科学技术厅，第二名，2018年；

学术论文

1. Guan, L., Zhuo L., Tian H., Li C., Li J., Meng Y. and Ma R. (2023). Canola oil substitution doesn't affect growth but alters fillet quality of triploid rainbow trout. Aquaculture 569: 739385.

2. Bao, S., L. Zhuo, D. Qi, H. Tian, D. Wang, B. Zhu, Y. Meng and R. Ma (2023). Comparative study on the fillet nutritional quality of diploid and triploid rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Aquaculture Reports 28: 101431.

3. Meng, Y., X. Liu, L. Guan, S. Bao, L. Zhuo, H. Tian, C. Li and R. Ma (2023). Does Dietary Lipid Level Affect the Quality of Triploid Rainbow Trout and How Should It Be Assessed? Foods 12(1): 15.

4. Han, B., Meng, Y., Tian, H., Li, C., Li, Y., Gongbao, C., Fan, W. & Ma, R. (2022). Effects of acute hypoxic stress on physiological and hepatic metabolic responses of triploid rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Frontiers in Physiology, 13.

5. Meng, Y., Tian, H., Hu, X., Han, B., Li, X., Li, C. & Ma, R. (2022). Effects of dietary lipid levels on the lipid deposition and metabolism of subadult triploid rainbow trout. Aquaculture Nutrition.

6. Ma, R., Liu, X., Tian, H., Han, B., Li, Y., Tang, C., Zhu, K., Li, C. & Meng, Y. (2020). Odor-active volatile compounds profile of triploid rainbow trout with different marketable sizes. Aquaculture reports, 17, 100312.

7. Ma, R., Liu, X., Meng, Y., Wu, J., Zhang, L., Han, B., Qian, K., Luo, Z., Wei, Y. & Li, C. (2019). Protein nutrition on sub-adult triploid rainbow trout (1): Dietary requirement and effect on anti-oxidative capacity, protein digestion and absorption. Aquaculture, 507, 428-434.

8. Tian, H., Meng, Y., Li, C., Zhang, L., Xu, G., Shi, Y., Shi, J., Qi, H. & Ma, R. (2019). A study of the digestive enzyme activities in scaleless carp (Gymnocypris przewalskii) on the Qinghai-Tibetan Plateau. Aquaculture reports, 13, 100174.

9. Meng, Y., Han, B., Li, C., Qian, K., Liu, X., Hu, X., Yang, X., Tian, H. & Ma, R. (2019). Digestive characteristics and blood chemistry profile of triploid rainbow trout Oncorhynchus mykiss: Influence of body size and seasonal variation. Fisheries science, 85: 1001-1010.

10. Ma, R., Meng, Y., Zhang, W. & Mai, K. (2019). Comparative study on the organoleptic quality of wild and farmed large yellow croaker Larimichthys crocea. Journal of Oceanology and Limnology, 38: 260-274.

11. Meng, Y., Qian, K., Ma, R., Liu, X., Han, B., Wu, J., Zhang, L., Zhan, T., Hu, X., Tian, H. & Li, C. (2019). Effects of dietary lipid levels on sub-adult triploid rainbow trout (Oncorhynchus mykiss): 1. Growth performance, digestive ability, health status and expression of growth-related genes. Aquaculture, 513, 734394.

12. Meng, Y., Li, C., Qing, Q., Tong, Y., Zhu, R., Xu, G., Shi, Y., Shi, J. & Ma, R. (2018) Dietary lipid levels affect the growth performance, lipid deposition and anti-oxidative capacity of juvenile scaleless carp, Gymnocypris przewalskii on the Qinghai-Tibetan Plateau. Journal of the world aquaculture society, 49: 788-797.

13. Wei, F., Yu, L., Li, R., Zhang, X., Zhang, X., Zhang, Y., Wang, Y., Wang, H., Liang, J., Ma, R., Qi, H., Qin, Q., Zhang, R., Zhu, S. & Li, C. (2018). Studies of the cryopreservation condition of Gymnocypris przewalskii spermatozoa, Animal reproduction science, 188: 13-20.

14. 鲍守民, 陈生蓉, 田海宁, 孟玉琼, 马睿. (2022). UPLC-Q-Trap-MS结合化学计量学方法对不同大小虹鳟鱼肉中游离氨基酸含量与滋味相关性研究． 食品与发酵工业.

15. 管玲玲, 刘小红, 田海宁, 励建荣, 孟玉琼, 马睿. (2022). 不同养殖模式下三倍体虹鳟鱼肉品质差异的研究, 水生生物学报, 46(7): 1016-1028.

16. 李小花, 田海宁, 李长忠, 马睿, 孟玉琼. (2022). 饲料蛋白质水平对三倍体虹鳟肌肉组织特性、蛋白质周转和肌肉生长相关基因表达的影响, 动物营养学报, 34(5): 3194-3207.

17. 苏晓燕, 韩步鹰, 孟玉琼, 白晓易, 李长忠, 马睿. (2022). 三倍体虹鳟实时荧光定量PCR内参基因稳定性分析, 水产科学. 41(01): 35-43.

18. 张素珍, 刘小红, 田海宁, 李长忠, 孟玉琼, 马睿. (2022). 青海省不同水域地区网箱养殖虹鳟品质研究, 青海大学学报. 40(3): 47-53.

19. 张素珍, 励建荣, 刘小红, 田海宁, 孟玉琼, 马睿. (2022). 青海省养殖三倍体虹鳟呈味核苷酸和挥发性风味物质的研究, 食品工业科技.

20. 卓琳莹, 管玲玲, 鲍守民, 孟玉琼, 马睿. (2021). 二、三倍体虹鳟肌肉感官品质差异的对比分析．食品科学.