最高

学历

研究生

最高

学位

博士

学位类别

工科

工作

单位

青海大学农林科学院

技术职称

研究员

电子

邮箱

156044169@qq.com

联系电话

所在学科专 业

学科类别代码

0832

学科类别名称

食品科学与工程

学科领域代码

083203

学科领域名称

农产品加工及贮藏工程

研究方向代码

研究方向名称

农产品品质评价及功能化学

个人简历

2000年9月-2004年7月 西北农林科技大学 食品科学与工程专业 本科

2004年9月-2007年7月 西北农林科技大学 食品科学 硕士

2014年9月-2019年6月 西北农林科技大学 食品科学 博士

现担任青海省青藏高原农产品加工重点实验室主任，青海省自然科学与工程学科带头人、青海省“高端创新人才千人计划”拔尖培养人才、青海省“昆仑英才·高端创新创业”领军培养人才，青海省高校第二轮“135高层次人才培养工程”创新教学科研骨干，中科院“西部之光”青年学者。主持国家自然科学基金等国家级项目3项，省科技厅项目8项；参与省部级项目10项，在食品类 SCI、EI及一级学报上发表文章30余篇。授权国家发明专利7项。取得省级成果13项，荣获青海省科技进步三等奖1项。参编教材两部，主编著作1部。制定地方、团体标准3项.培养硕士研究生20余人。

研究内容简介

围绕青海省特色农产品青稞、蚕豆、藜麦、马铃薯等特色作物，开展农产品品质评价与加工适宜性研究，农产品精深加工与高效利用，农产品功能因子挖掘与功效评价，健康食品研发等方面的相关研究。

在研科研项目

1. 不同粒色青稞酚类物质组成差异与抗氧化活性的关系研究，国家自然科学基金，31960471，40万元，2020.01-2023.12

2.基于体外模拟消化与加工方式的黑青稞调节糖脂代谢的功效评价与物质基础研究，青海省科技厅自然科学基金面上项目，2020-ZJ-921，45万元，2020.12-2023.12

3. 不同粒色青稞营养品质评价及酚类物质组成及抗氧化活性研究，青海省科技厅应用基础项目，2016-ZJ-711，20万元，2016-2018

4. 青稞提质增效关键技术研究与示范，青海省科技厅重大专项，2021-NK-A3，120万元，2021.01-2025.12

5. 青海特色农产品品质评价与产品研发创新服务平台，青海省科技厅科技创新平台建设项目， 2022-ZJ-T04，80.0万元，2022.01-2022.12

6. 青海省青藏高原农产品加工重点实验室，青海省科技厅科技创新平台建设项目，50.0万元，2022.01-2023.06

7.青稞茶提色增香关键技术转化与示范，青海省科技厅科技特派员专项，13.0万元， 2023.01-2023.12

8.多元用途青稞新品种品质及加工适宜性评价体系构建，国家重点研发子课题，2022YFD2301305，80万元，2022.10-2026.10

9. 青稞红曲米及青稞红曲茶降血压功效评价及对肠道微生态的影响，企业横向项目，30万元，2022.01-2023.12

10. 青稞低GI 功能性食品的开发，企业横向项目，45万元，2022.04-2024.04

获奖情况

一、科研成果（按序号、成果项目名称、颁发单位、获奖等级、本人排名、获奖时间分行填写）

1. 青海蚕豆系列食品加工技术研究及产业化，青海省科技进步三等奖，第二完成人， 2015.03

学术论文

1.Yang Xijuan，Dang Bin，Fan Mingtao*， Free and Bound Phenolic Compound Content and Antioxidant Activity of Different Cultivated Blue Highland Barley Varieties from the Qinghai-Tibet Plateau，Moleculs，2018年

2. Jin Huimin, Dang Bin, Zhang wengang，Zheng Wancai，Yang Xijuan *.Polyphenol and Anthocyanin Composition and Activity of Highland Barley with Different Colors. Moleculs，2022年

3. Dang Bin, Zhang wengang,Zhang Jie，Yang Xijuan *. Effect of Thermal Treatment on the Internal Structure, Physicochemical Properties and Storage Stability of Whole Grain Highland Barley Flour，Foods，2022年

4. Dang Bin, Zhang wengang, Zhang Jie，Yang Xijuan *. Evaluation of Nutritional Components, Phenolic Composition, and Antioxidant Capacity of Highland Barley with Different Grain Colors on the Qinghai Tibet Plateau，Foods，2022年

5. Zhang wengang, Lan Yongli, Yang Xijuan *.,Polyphenol Profile and In Vitro Antioxidant and Enzyme Inhibitory Activities of Different Solvent Extracts of Highland Barley Bran, Moleculs，2023年

5. 梁雨荷，党斌杨希娟*，萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究,食品科学技术学报（EI收录），2019年

6.赵萌萌，党斌，张文刚，张杰，杨希娟*,超微粉碎对青稞麸皮粉微观结构及功能特性的影响.农业工程学报（EI收录），2020年

7.赵萌萌，张文刚，党斌，杨希娟*，超微粉碎对青稞麸皮粉多酚组成及抗氧化活性的影响，农业工程学报（EI收录），2020年

8. 张杰，党斌，张文刚，杨希娟*，不同加工方式对体外模拟肠胃消化黑青稞酚类物质含量及抗氧化活性的影响，食品科学（EI收录），2022年

9.杨希娟，党斌*，张杰，张文刚。黑青稞麸皮结合态酚类物质大孔树脂分离纯化工艺优化，农业工程学报（EI收录），2018年

10.杨希娟，党斌，樊明涛*，溶剂提取对青稞中不同形态多酚组成及抗氧化活性的影响，食品科学（EI收录），2018年